吃云吞面很有讲究，云吞面需要“三讲”：
一、讲面。地道的面要从面粉另鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。
二、讲云吞。关健在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。
三、讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。